এর পুরুত্ব পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল আপনার বেছে নেওয়া রোলগুলি মূলত আপনার রান্নার চাহিদার উপর নির্ভর করে। সাধারণত, বাজারে সাধারণ পুরুত্ব 10 মাইক্রোমিটার (μm) থেকে 20 মাইক্রোমিটার পর্যন্ত হয়ে থাকে। প্রতিদিনের অবশিষ্টাংশ বা মিষ্টি আলু এবং আলুর মতো সহজে রান্না করা উপাদানগুলির মোড়কের জন্য, একটি আদর্শ 10-12 মাইক্রোমিটার পুরুত্ব যথেষ্ট; যাইহোক, ওভেন বেকিং মাংস, মাছ, বা ক্যাম্পিং বারবিকিউর জন্য, ছিঁড়ে যাওয়া বা অসম গরম হওয়া রোধ করার জন্য একটি মোটা 15-20 মাইক্রোমিটার ফয়েল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোলের বিভিন্ন পুরুত্বের মাত্রা বোঝা
কেনার সময় পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল rolls , বেধ সাধারণত প্যাকেজিং নির্দেশিত হয়. আপনাকে বিজ্ঞতার সাথে বেছে নিতে সাহায্য করার জন্য, আমরা সেগুলিকে তিনটি প্রধান স্তরে ভাগ করতে পারি:
1. স্ট্যান্ডার্ড (10μm - 12μm)
এটি সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ প্রকার। এটির গড় শক্ততা রয়েছে এবং এটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের।
এর জন্য উপযুক্ত: ধুলাবালি রোধ করতে বাটি এবং প্লেট ঢেকে রাখা, রেফ্রিজারেটেড খাবার মোড়ানো এবং সাধারণ বেকিংয়ের জন্য উচ্চ জলের উপাদানযুক্ত সবজি মোড়ানো।
অসুবিধা: সহজে অশ্রু এবং ধারালো হাড় সঙ্গে মাংস মোড়ানো জন্য উপযুক্ত নয়.
2. ঘন (15μm - 18μm)
এটি বর্তমানে পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোলের জন্য "সর্ব-উদ্দেশ্য" বেধ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি স্ট্যান্ডার্ড টাইপের চেয়ে শক্তিশালী এবং আরও সমানভাবে তাপ সঞ্চালন করে।
এর জন্য উপযুক্ত: মুরগির ডানা বেক করা, চুলায় পাঁজর, এবং টার্ট মোল্ড মোড়ানো।
সুবিধা: ভাল সিলিং, কার্যকরভাবে মাংসের রসে লক করে এবং পোড়ার সম্ভাবনা কম।
3. অতিরিক্ত পুরু (20μm এবং তার বেশি)
প্রায়ই "বারবিকিউ গ্রেড" বা "শিল্প গ্রেড" ঘন ফয়েল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
এর জন্য উপযুক্ত: আউটডোর কাঠকয়লা গ্রিল করা, ভেড়ার পা ভাজা, এবং ফয়েল-মোড়ানো পাঁজর তৈরি করা।
সুবিধা: অত্যন্ত উচ্চ তাপ প্রতিরোধের এবং প্রসার্য শক্তি; কাঠকয়লার সরাসরি সংস্পর্শে থাকলেও এটি সহজে গলে যায় না।
কেন সঠিক বেধ নির্বাচন গুরুত্বপূর্ণ?
গৃহস্থালীর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোলের সঠিক বেধ নির্বাচন করা শুধুমাত্র খাবারের স্বাদকেই প্রভাবিত করে না, আপনার রান্নার পাত্রের জীবনকালকেও প্রভাবিত করে:
তেল ফুটো প্রতিরোধ: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খুব পাতলা হলে, বেকিংয়ের সময় তেল বেকিং প্যানের উপর ফুটে উঠবে, যা কেবল পরিষ্কার করাই কঠিন নয়, তবে দীর্ঘমেয়াদী জমে ওভেনের আবরণকেও ক্ষতি করতে পারে।
এমনকি গরম করা: পুরু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ভাল তাপ সঞ্চালন এবং বাফারিং প্রদান করে, খাদ্য পৃষ্ঠকে জ্বলতে বাধা দেয় যখন ভিতরে রান্না না হয়।
স্বাদে তালা: মোটা ফয়েল মাংসকে কোমল এবং সরস রাখতে বাষ্প সঞ্চালনের নীতি ব্যবহার করে একটি শক্ত সিল তৈরি করে।
পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোল নির্বাচন করার জন্য টিপস
বেধ ছাড়াও, উচ্চ-মানের নির্বাচন করার সময় নিম্নলিখিত বিবেচনা করুন পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোলস:
উপাদান পরীক্ষা করুন: নিশ্চিত করুন যে পণ্যটি "ফুড-গ্রেড অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল" লেবেলযুক্ত এবং এতে ভারী ধাতব অমেধ্য নেই।
পৃষ্ঠ পরীক্ষা করুন: উচ্চ-মানের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে যার কোনো কালো দাগ বা ক্রিজ নেই এবং কুঁচকানো ছাড়াই মসৃণভাবে অশ্রু ঝরে।
দিকগুলি নোট করুন: যদিও বেধ একই, তবে খাবারের সংস্পর্শে থাকা ম্যাট সাইড এবং আরও গরম করার জন্য চকচকে পাশ বাইরের দিকে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বেশিরভাগ পরিবারের জন্য, প্রায় 15 মাইক্রন পুরু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের রোল হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী বিকল্প, যা দৈনন্দিন খাদ্য সংরক্ষণ এবং বাড়িতে বেকিং উভয়ের জন্যই উপযুক্ত৷
